研讨标明:耐力运动中高碳饮食可有用进步运动体现
近来,澳大利亚一项研讨证明运动员食用高碳水化合物后,会让练习和竞赛的作用更好。 这是一份十分风趣的陈述,澳大利亚体育研讨所的研讨员仿制并扩展了一个重要的研讨。竞走选手选用低碳水化合物高脂肪生酮型饮食后,会下降他们的竞赛成果(与高碳水化合物饮食比较)。 试验布景 2016年末,Burke和他的搭档宣布了一篇论文,论文中显现,高碳水化合物的竞走者的成果进步了6.6%,而低碳水化合物的竞走者的成果下降了1.6%。 由于文章是对低碳水饮食和耐力相关内容,该论文成为最受欢迎的论文之一。可是文章引起了生酮和低碳水饮食的粉丝在交际媒体上的争辩。他们常常引证自己的成功故事或是从他人那里听到的故事进行辩驳。面临这些辩驳,Burke称他们为“无数据”的辩驳。尽管如此,Burke仍是决议对这次试验进行“仿制”,来证明这项研讨的正确性。 新方案 Burke在第一次研讨的基础上,做出了新的调整。首要,她添加了6名女人测验者,别的在试验结束时添加了一个20公里的测验赛。为此,低碳水饮食竞走者被答应在2周内逐步减量,并转向富含碳水化合物的饮食。 一些生酮粉丝此前以为,这是一种低碳水饮食运动员可以超补偿和变得更快的方法。他们以为,低碳水化合物饮食行为类似于高原练习,会导致运动员成果下降,但随后会完成生理习惯,然后通过碳水化合物强化练习来进步运动成果。 试验施行 一共有26名竞走运动员参加了为期3-5周的“强化练习”营。所有人遵从相同的练习方案,每天在研讨所供给的膳食中耗费相同数量的卡路里。将他们分红高碳水饮食组和低碳水组。高碳水化合物饮食由60%到65%的碳水化合物组成;低碳水化合物饮食是75%到80%的脂肪,每天碳水化合物热量少于50克(占总热量的3.7%)。 试验开始时,受试者参加了10公里竞走的竞赛,通过三周的艰苦练习和严厉的饮食操控后,他们再次参加了竞赛。两周后,他们参加了澳大利亚20公里竞走竞赛。 试验成果 在进行了三周的强化练习后,高碳水饮食的竞走者10公里的时刻进步了2分14秒。低碳水饮食的竞走者成果下降了1分26秒。成果与之前的试验十分类似。一起她还发现了两组人都进步了最大摄氧量。可是只要高碳水化合物饮食组的相对经济性有所进步(某必定速下的耗氧量)。引人重视的是,在这两项研讨中,高碳水化合物饮食组的最大有氧才能的百分比下降。 低碳水饮食组体现出经济性下降的体现,他们有必要添加6%-8%的氧气用量才能以相同的速度行走。这可以用焚烧运动燃料的生物化学解说,碳水化合物比脂肪发生更多的三磷酸腺苷燃料单位,以供给给肌肉必定量的氧气。 低碳水饮食组糟糕的体现让人惊奇,由于他们在三周的练习中减掉了6磅(约5.4斤)。减去的体重或许会使他们的经济性添加,可是没有。这说明丢失或许与他们的高脂肪焚烧有关。在这三周中,高碳水化合物组减掉了2磅(约1.8斤),这对他们的经济性没有什么影响。 在20公里竞走的竞赛中,高碳水化合物饮食组的体现出与第2次10公里竞赛相同的水平,而低碳水饮食组从第2次10公里的糟糕体现中康复了过来,体现出与第一次10公里竞赛适当的水平。也就是说低碳水饮食组康复到了三周前的水平。可是他们并没有到达一个超补偿的新水平。 显着,艰苦的练习和可以保持这种练习的饮食,让高碳水饮食者跑得更快了。低碳水饮食者也进行了相同的练习,但在前两周内呈现了显着的困难。第三周,他们康复到了第一周的水平。他们的脂肪焚烧显着改进添加了一倍多,可是他们的经济性下降了。也就是说,他们从焚烧的氧气中取得的速度更少。 定论 大多数耐力运动员好像在健康的高碳水化合物饮食上练习和竞赛最好。这条规矩总会有破例,但这是一条很好的一般原则。 低碳水饮食的其他问题 别的,低碳水化合物的饮食对免疫力、骨骼、微生物、心脏健康等的长时间影响不为人知。几个月前,Burke等人报道说,低碳水饮食者在他们的研讨中展现了骨转化的血液符号物的改变,这表明骨骼健康欠安。

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